Wino Appassimento a wino Primitivo porównanie dwóch włoskich klasyków

Włoskie wina cieszą się ogromnym uznaniem na całym świecie, a wśród nich szczególną popularność zdobyły wino Appassimento oraz wino Primitivo. Oba rodzaje urzekają bogactwem aromatów, intensywnym smakiem i wyrazistą strukturą, jednak różnią się metodą produkcji oraz charakterystyką. Które z nich wybrać? Oto szczegółowe porównanie.

Wino Appassimento – sekret dojrzewających winogron

Wino Appassimento to wyjątkowe wino produkowane metodą suszenia winogron (appassimento), co intensyfikuje ich smak i aromat. Proces ten polega na pozostawieniu owoców do naturalnego wysychania na krzewach lub na specjalnych matach, co pozwala na koncentrację cukrów i ekstraktów. W efekcie otrzymujemy wino o głębokiej strukturze, bogatych nutach suszonych owoców, czekolady oraz przypraw.

Najbardziej znanym przedstawicielem tej metody jest Amarone della Valpolicella, ale technika ta stosowana jest także w innych regionach Włoch, m.in. w Apulii i Toskanii. Wino Appassimento charakteryzuje się wysoką zawartością alkoholu, aksamitną tanicznością i długim finiszem, co czyni je idealnym wyborem do potraw mięsnych oraz serów dojrzewających.

Wino Primitivo di Manduria – kwintesencja południowej Italii

Z kolei wino Primitivo di Manduria pochodzi z regionu Apulia i produkowane jest z odmiany winogron Primitivo, znanej również jako Zinfandel w USA. Charakterystyczną cechą tego wina jest intensywna owocowość, w której dominują nuty dojrzałych wiśni, śliwek, jeżyn oraz przypraw.

Primitivo di Manduria wyróżnia się naturalnie wysoką zawartością cukru w winogronach, co przekłada się na pełne ciało, aksamitną strukturę i wyrazistą słodycz. Wina te często dojrzewają w dębowych beczkach, co nadaje im dodatkowych aromatów wanilii, kawy i kakao. Dzięki swojej miękkiej taniczności oraz aksamitnej strukturze wino Primitivo świetnie komponuje się z grillowanymi mięsami, makaronami z sosem pomidorowym i serami.

Appassimento czy Primitivo? Które wybrać?

Wybór pomiędzy winem Appassimento a winem Primitivo zależy przede wszystkim od indywidualnych preferencji smakowych. Jeśli szukasz wina intensywnego, bogatego w aromaty suszonych owoców i przypraw, to wino Appassimento będzie idealnym wyborem. Natomiast jeśli preferujesz bardziej owocowe, pełne i aksamitne wina, warto sięgnąć po wino Primitivo di Manduria.

Oba rodzaje doskonale sprawdzą się w towarzystwie mięsnych dań, serów oraz dań kuchni włoskiej, oferując niezapomniane doznania smakowe. Bez względu na wybór, zarówno Appassimento wino, jak i wino Primitivo, gwarantują wyjątkową jakość i prawdziwie włoski charakter.

Jeśli szukasz wina o głębokiej strukturze i intensywnym aromacie, spróbuj jednego z tych dwóch wyjątkowych trunków i odkryj, które bardziej odpowiada Twoim gustom!

Źródło: https://primitivo-manduria.pl